Plan de capacitación
Curso de manipulación de alimentos
Basado en la Resolución 2674 de 2013.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (B.P.M) son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.
Temario del curso:
- Normativa.
- ¿Qué es un alimento? y clasificación según el riesgo.
- ¿Qué es inocuidad?
- ¿Qué son las BPM?
- Contaminación y tipos de riesgo que generan contaminación.
- ¿Qué son los microorganismos?
- ¿Qué son las ETAS?
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Manejo de residuos.
- Abastecimiento de agua.
- ¿Quién es un manipulador de alimentos?
- Almacenamiento, distribución y transporte.
Descargue aquí el PDF con toda la información detallada del temario del curso.
Autoridad competente
La autoridad sanitaria competente tendrá libre acceso a los establecimientos en el momento que lo considere necesario, para efectos del cumplimiento de sus funciones de inspección y control sanitarios.
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) es una de las autoridades sanitarias encargadas de vigilar estas prácticas (BPM) y emitir conceptos sanitarios frente a las mismas.
¿Cómo realizar el curso y taller de B.P.M y recibir el certificado?
Para ello puedes comunicarte telefónicamente a los números 6068827023 – 333 640 0000.
Nuestros horarios son: lunes a viernes de 7:00 a.m. jornada continua hasta las 5 p.m. y los días sábados de 8:00 a.m. a 12:00 m.
